Opalinos WildkrÀuterdressing
Im MĂ€rz streiten sich ja der Winter und der FrĂŒhling um die Vorherrschaft. Es gibt noch Endiviensalat und Feldsalat zu kaufen, aber im Garten wachsen schon reichlich frische grĂŒne WildkrĂ€uter und auch die ersten BlĂŒten sind dabei. Ich gehe gerne durch meinen Garten und sammle, was ich finde. So ist dieses Mal folgende KrĂ€utermischung zustande gekommen und wurde verarbeitet. Opalinos WildkrĂ€uterdressing Oder auch: Saarlanddressing plus Die Basis: 1 Zwiebel, sehr fein gehackt Kondensmilch Zitrone Olivenöl Salz und Pfeffer Eine Prise Zucker Schabzigerklee (als wĂŒrziger Ersatz fĂŒr Maggi) Die frische KrĂ€utermischung (alles zusammen fein gehackt): Borretsch Giersch Löwenzahn Sauerampfer Schafgarbe Thymianspitzen Pimpinelle Schnittlauch Gundermann (samt BlĂŒten) Purpurrote Taubnessel GĂ€nseblĂŒmchen Zubereitung: Die fein gehackte Zwiebel mit Kondensmilch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und dem Schabzigerklee verrĂŒhren. Diese Basis kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen v...