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Opalinos Wildkräuterdressing

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Im März streiten sich ja der Winter und der Frühling um die Vorherrschaft.  Es gibt noch Endiviensalat und Feldsalat zu kaufen, aber im Garten wachsen schon reichlich frische grüne Wildkräuter und auch die ersten Blüten sind dabei. Ich gehe gerne durch meinen Garten und sammle, was ich finde. So ist dieses Mal folgende Kräutermischung zustande gekommen und wurde verarbeitet. Opalinos Wildkräuterdressing Oder auch: Saarlanddressing plus Die Basis: 1 Zwiebel, sehr fein gehackt Kondensmilch Zitrone Olivenöl Salz und Pfeffer Eine Prise Zucker Schabzigerklee (als würziger Ersatz für Maggi) Die frische Kräutermischung (alles zusammen fein gehackt): Borretsch Giersch Löwenzahn Sauerampfer Schafgarbe Thymianspitzen Pimpinelle Schnittlauch Gundermann (samt Blüten) Purpurrote Taubnessel Gänseblümchen Zubereitung: Die fein gehackte Zwiebel mit Kondensmilch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und dem Schabzigerklee verrühren. Diese Basis kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen v...
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Ende März wird der Garten schon richtig schön

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Kalt ist es geworden, aber heute gab es doch einigermaßen viel Sonne. Ich bin erst nachmittags in den Garten und wurde mit einem richtigen Abendwetterchen belohnt.  Ende März wird es schon richtig schön im Garten: Jede Menge Blau und Gelb auf dem Rasen! Ich mag es ja ein bisschen wild, und so dürfen die Löwenzahn-Pflänzchen bei mir auch stehen bleiben. Der Zwetschgenbaum blüht herrlich weiß und auch die Apfelbäume schicken sich an, ihre Blüten bald zu öffnen.  In den Beeten haben sich über den Winter allerdings einige Wildkräuter ausgebreitet und ihre Wurzeln tief in die Erde geschlagen. So musste ich heute noch mal mit der Grabegabel richtig hart arbeiten. In den letzten Wochen ist die Erde doch schon etwas trockener geworden und mein Boden damit etwas härter, als das noch Anfang März der Fall war. Zwischendurch gab es eine Pause mit Kaffee und Streuselkuchen, den ich mir mitgebracht hatte. Und natürlich wurden wiede...
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Gartenpowersuppe Frühlings Edition

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Im Garten gibt es ja reichlich zu tun.  Heute habe ich mal eine Liste von Tätigkeiten erstellt, die mir eingefallen sind. Eigentlich brauche ich das ja nicht. Aber vielleicht hilft es doch, wenn man mal drauf schaut. Morgen soll es erst mal regnen, aber vielleicht klappt es Sonntag wieder mit der Sonne.  Öfters habe ich schon von Terra Preta gelesen und heute kam bereits der 10-kg-Sack Neudorff Terra Preta Bodenaktivator direkt ins Haus, den ich erst gestern bestellt hatte.  So konnte ich ihn gleich in mein frisch gesäubertes Beet einarbeiten.  In das erste Beet habe ich bereits Möhren und Zwiebeln eingesät und alles mit Vlies abgedeckt. In das zweite Beet, das du auf dem Bild sehen kannst, kommen dann später die Zucchini. Gerade bei den Starkzehrern wie Zucchini, Tomaten und Gurken werde ich bei der Pflanzung mal ein paar  100 g in den Boden einarbeiten. Mal schauen, ob es das beschriebene Wundermittel ist. Außerdem wird natü...
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Von winterlichen Knospen zum vollen Blütenmeer

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Nach meinem letzten Spaziergang auf dem Mandelpfad Ende Februar hat ja eine herrliche Sonnenperiode begonnen. Nachts kalt und tagsüber sonnig und mild.  Die Mandelbäume haben dieses Wetter geliebt. Ich habe immer noch mit dem gereizten Verdauungstrakt zu kämpfen und habe mir vormittags einen gemütlichen Spaziergang entlang der Mandelbäume bei Wachenheim überlegt. Der Mandelpfad Richtung Süden oberhalb von Forst ist sehr schön und bietet einen tollen Blick in die Rheinebene. Zahlreiche Bänke mit Ausblick laden zum Verweilen ein. In kurzer Zeit sind die Mandelbäume wirklich explodiert und stehen in voller Blüte.  Zwischen den Mandelbäumen immer wieder prächtige Zierkirschen.  Auf der Landstraße zwischen den Dörfern stehen die Mandelbäume ebenfalls Spalier.  Ein wirklich schöner Anblick. Hier ist der Link zum vorhergehenden Beitrag: https://opas-traumleben.blogspot.com/2026/02/grauer-sta...
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99 Tage Freiheit & 99 Texte: Warum ich den Schreibtisch keine Sekunde vermisse

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Heute feiere ich ein kleines Jubiläum. 🎉 Heute sind es 99 Tage in Pension. Und das ist der 99. Blogpost. Nicht mehr ins Büro zu müssen – das fühlt sich soo gut an. Ich denke gar nicht mehr an die Arbeit. Ich habe alle Fälle vergessen. An eine alleinerziehende Mutter habe ich einmal gedacht, die in einer Sucht-Nachsorgeeinrichtung war, und ich habe mich gefragt, ob es ihr weiterhin gut geht. Dann habe ich meine Nachfolgerin gefragt, und sie konnte Gutes berichten. Das hat mich gefreut. 🙂 Aber sonst ist alles wie weggeblasen. Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass sich das so schnell und radikal vollzieht. Es gab keinen einzigen Moment, in dem ich mich zurückgewünscht hätte. Von daher: alles richtig gemacht. ✅ Mit der Resonanz auf meine Beiträge bin ich auch zufrieden. Meine Themen Garten 🌱, Wandern 🥾, Reisen ✈️ und Enkel 👦 werden gelesen. Das freut mich. Auch persönlichere Beiträge werden gelesen, ebenso Beiträge in der Rubrik Opa liebt Jazz 🎷. Man gehö...
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Saisonstart am 2. März – Heute war ich das erste Mal im Garten

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Der Gärtnertatendrang ist bei mir erst heute so richtig erwacht. Und ich dachte mir: Das passt doch auch! Mit dem Beginn des März geht es endlich los. Außerdem scheint heute eine richtig tolle Sonne von einem blauen Himmel – das motiviert natürlich ungemein. Weil ich nachmittags noch etwas anderes erledigen muss, habe ich heute erst mal zwei Stündchen im Garten verbracht und schon ein bisschen was geschafft: Die Sitzbezüge habe ich abgezogen, um sie zu Hause schön zu waschen.  Im Häuschen wurde gekehrt und auch der Weg vor der Parzelle ist bereits gesäubert – nicht, dass man noch Ärger bekommt!  Den Tisch habe ich ebenfalls vom winterlichen Schmutz befreit. Und natürlich habe ich den Stand der Natur im neuen Jahr mal genau inspiziert.  Ich habe Thymian und Rosmarin für zu Hause abgeschnitten und die ersten frischen Giersch-Blättchen gepflückt.  Der traditionelle Erzfeind des Gärtners, der Giersch, ist bei mir ein Freund und löst ec...
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Der Kofferplattenspieler meiner Kindheit und die Freiheit von heute

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Als ich gestern Morgen aufwachte und schlaftrunken meine Kaffeemaschine bediente, ging mir ein Lied durch den Kopf: „Warum sind Menschen so gefühllos? Warum sind sie hart und kalt? Nein sagt sich so leicht, hart sein ist so leicht.“ Es ist ein Lied aus dem Musical Hair. Es gibt eine deutsche Version auf Schallplatte mit dem Namen Haare. Diese Schallplatte besaßen meine Eltern, und als Kind – ich denke, ich war im Grundschulalter – habe ich diese Platte sehr viel gehört. Wir hatten einen Kofferplattenspieler. Der Deckel war der Lautsprecher; man konnte ihn abnehmen und nebendran stellen. Auf diesem Plattenspieler hörte ich alle Platten, die wir zu Hause so hatten, Ende der 60er-, Anfang der 70er-Jahre. Warum kommt mir gerade jetzt dieses Lied in den Sinn? Man sagt ja, dass so etwas kein Zufall ist und das Gehirn es meisterhaft versteht, einem solche Erinnerungen in den passenden Momenten zuzuspielen.  Das Thema „Nein-Sagen“ ist gerade ganz aktuell in meinem Leben. Ich mö...
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Grauer Start, blaues Finale​

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Wettervorhersage für heute: Hochnebel, der sich im Laufe des Tages auflöst, und dann sonniges Wetter mit Temperaturen von 14 Grad.  In der Pfalz beginnen ja schon manchmal Ende Februar die Mandelbäume zu blühen. Viele Blüten konnten es dieses Jahr noch nicht sein, denn das Wetter war ja bislang eher kalt und regnerisch.  Aber der Weg durch die Weinberge ist gerade im Frühjahr schön. Und so habe ich mir einen Rundweg ausgesucht:  Mandelrundweg Nummer 2, beginnend in Rhodt unter Rietburg über Hainfeld und Weyher, in der Hoffnung, dass die Sonne sich im Laufe der Wanderung durchsetzt und durch die Wolken scheint. In der Stadt begann die Sonne bereits ein wenig durch die Wolken zu lugen. Aber unterwegs Richtung Pfälzer Weinstraße war die Wolkendecke noch sehr dicht. Und so startete ich am Parkplatz am Ortseingang von Rhodt unter Rietburg bei sehr trübem Wetter und gerade mal 10 Grad. Zum Glück hatte ich mir ein Stirnband in den Rucksack gepackt.  Diese Nebels...
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Tag 4: Genuss ohne Reue – So bunt sehen meine 1800 kcal aus

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Es ist Tag 4 meiner kalorienreduzierten Ernährung und es läuft ganz gut.  Wie erwartet ist es abends am schwierigsten. Ich versuche, die Mahlzeiten mit ausreichend großem Volumen zuzubereiten, sodass ich das Gefühl habe, es ist was auf dem Teller und der Magen ist gefüllt. Wenn ich dann um 21 Uhr denke: „Jetzt könnte ich noch ...“, erlaube ich mir einen kleinen Naturjoghurt mit Zimt und einem Teelöffel gehackten Mandeln. Das funktioniert ganz gut. Den heutigen Tag habe ich mal aufgelistet: 📅 Opalinos Regentag-Ernährungsplan Ziel: < 1.800 kcal 🌅 Frühstück (~ 08:30 Uhr) Standard-Frühstück Müsli Bilanz: ~ 300 kcal ☕ Über den Tag verteilt Kaffee mit insgesamt ca. 300 ml Bio-Vollmilch (3,8 %) Bilanz: ~ 200 kcal 🍲 Mittagessen: „Regentag-Kraftpaket“ Herzhafte Linsensuppe mit viel buntem Gemüse,  60 g Berglinsen,  1 EL Olivenöl Bilanz: ~ 475 kcal 🥗 Abendessen:  Großer Salat (Endivien/Feldsalat) mit Tomaten, 1 Avocado, 60 g Feta und 1 EL Olivenö...
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Kalorienfallen entlarvt: Warum gesundes Essen allein manchmal nicht reicht (Meine 1800-kcal-Challenge)

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In meinem letzten Blogpost habe ich euch ja von meinem Plan berichtet, eine Scheinfastenkur zu machen. Ich konnte wieder meine liebe Kollegin gewinnen, mit mir zusammen die „Five Days“ durchzuführen. Das freut mich sehr! Wir haben als Starttermin den 6. März auserkoren. Nun habe ich mir gedacht, ich könnte bereits im Vorfeld mit einer gesunden, kalorienreduzierten Essweise starten – sozusagen als Vorbereitung und Einstimmung auf die Fastentage. Nachdem ich am Donnerstag und Freitag jeweils mit Freunden unterwegs war und nicht auf die Kalorien geschaut habe, habe ich als Starttermin den gestrigen Samstag gewählt.  Dabei ernähre ich mich grundsätzlich ja nicht ungesund. Ich esse sehr viel Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Haferflocken und natürlich Pasta.  Aber wenn man sich ein bisschen mit den Kalorien beschäftigt, stellt man sehr schnell fest, wo die Fallen lauern.  Bei mir ist das die schiere Menge – die Portionsgröße. Dazu kommen viel Olivenöl ...
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