Monatsende-Challenge -Tag 5

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Morgen kommt neues Geld und bis heute wollte ich klarkommen mit meinen Vorräten und 50 € Bargeld. 

Ich glaube, das hat sehr gut geklappt. 25 € habe ich noch im Geldbeutel. Das ist das Ausgehgeld für den Männerabend heute. Wenn ich mich fit genug fühle, gehe ich hin.

Heute werden die letzten Reste aus der Gemüseschublade verarbeitet zu einer westafrikanischen Gemüsesoße. Dazu gibt es Hirse. Ein wenig Ingwer war noch da, und zusammen mit einer halben gelben Paprika, einer Aubergine, einer Zucchini, einer Möhre und einem Stückchen Knollensellerie wandert das jetzt alles in die Pfanne.


🇸🇳🥜 Opalinos afrikanische Erdnuss-Pfanne mit Hirse

• Zutaten: 🌾 Hirse, 🫚 Ingwer, 🧄 Knoblauch, 🧅 rote Zwiebel, 🥕 Möhre, 🪵 Sellerie, 🍆 Aubergine, 🥒 Zucchini, 🫑 gelbe Paprika, 🌴 Datteln, 🥜 Erdnussbutter, 🍅 Tomatenmark, 🍋 Zitrone, Kreuzkümmel & Chili.

• Das Wurzelgemüse: 🧅🧄🫚🥕🪵 Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Möhre und Sellerie hacken, in der Pfanne kräftig anbraten und kurz herausnehmen.

• Das Pfannengemüse: 🍆🥒🫑 Aubergine, Zucchini und Paprika bei voller Hitze scharf in der Pfanne anrösten, bis sie schön braun werden.

• Die Erdnuss-Sauce: Das Wurzelgemüse wieder dazugeben. Mit 🍅 Tomatenmark, Gewürzen, gehackten 🌴 Datteln, 🥜 Erdnussbutter und heißem Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Saft der 🍋 Zitrone verfeinern.


• Die Hirse & das Finale: Parallel die 🌾 Hirse in Salzwasser frisch kochen (dauert 15–20 Minuten). Die heiße Hirse fest in eine Kaffeetasse pressen, mittig auf den Teller stürzen und die cremige Sauce außen herum anrichten!

Ein kleiner Spaziergang vor dem Essen musste auf jeden Fall noch sein. 
Heute ist eine tolle herbstliche Sonne- Nebel-Stimmung.


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