Ein fauler Freitag, Regen und ein Blitzgericht

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Heute habe ich einen faulen Freitag. 

Diese Woche und auch letzte Woche hatte ich sehr viel Enkeldienst. 
Das hat sich fast so angefühlt wie eine 30-Stunden-Stelle. Der kleine Schatz wechselt in einen neuen Kindergarten und in der Übergangszeit von Alt zu Neu haben wir Großeltern die Betreuung übernommen. 

Eine schöne, aber nicht ganz unanstrengende Aufgabe.

Heute habe ich frei und versuche mich zu erholen. Sprich: wenig tun. 
Zum faulen Freitag passt heute auch das Wetter: Regen.

Was ich ja gerne mache und was ich entspannend finde, ist Kochen. Was habe ich noch im Kühlschrank? Daraus muss was gezaubert werden. Und so ergab sich folgendes Gericht für heute:

🍳 Mein Freitags-Blitzgericht

🍝 Mediterrane Bratnudeln mit Bimi & Feta

Zutaten: 
Vollkornspaghetti (gebrochen) • Bimi • gelbe Paprika • Aubergine • Zwiebeln & Knoblauch • weiße Riesenbohnen • frische Kräuter • Olivenöl • Feta • Nudelwasser & ein Schluck Milch.
Zubereitung: 
Spaghetti kochen (etwas Nudelwasser aufheben). Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Auberginen in Olivenöl scharf anbraten. Bimi und Bohnen kurz mitdünsten. Nudeln, Kräuter und Nudelwasser unterrühren. Gekrümelten Feta dazugeben, alles sich verbinden lassen. Zum Schluss einen Schluck Milch für die Cremigkeit dazugießen und bei voller Hitze kurz scharf anbraten.

🥬 Kräuter-Joghurt-Dressing mit Schabzigerklee
Zutaten: 
Frühlingszwiebelgrün • Essig • Prise Zucker & Salz • 1 EL Joghurt (3,8 %) • Schabzigerklee & Dill • Senf • Olivenöl •
Pflücksalat aus meinem Garten 
Zubereitung: 
Essig, Zucker, Salz, Joghurt, Gewürze, Senf und Olivenöl zu einer cremigen Emulsion verrühren. Das fein gehackte Frühlingszwiebelgrün unterrühren und über den frischen Salat geben.

Nach diesem leckeren Mahl ist jetzt erst mal ein ausgiebiger Mittagsschlaf angesagt. Vielleicht kommt im Laufe des Nachmittags noch die Sonne raus, dann kann ich immer noch an die frische Luft gehen.

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