Borani Esfenaj auf Opalino Art 🌿

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Die kreative, einfache und gesunde Küche ist ja mein Steckenpferd. 👨‍🍳

Im Spiegel gibt es eine Rubrik „Kochen ohne Kohle“, die von Sebastian Maas geschrieben wird. Er ist übrigens auch auf Instagram vertreten: 
https://www.instagram.com/bastimaas?igsh=MXZnenJ3dGJ0aDJmZw==

Ich habe diese Rubrik als Newsletter abonniert und bekomme regelmäßig die neuen Beiträge per E-Mail.

Heute kam wieder ein neuer Beitrag mit dem Rezept Borani Esfenaj. Ein iranisches Meze-Gericht – in seinem Beitrag geht Sebastian Maas auch auf die aktuelle politische Situation ein und den ganzen Irrsinn. 
Seine Beiträge sind auch immer lesenswert geschrieben. 
https://www.spiegel.de/thema/kochen-ohne-kohle/

Da ich ja bekanntermaßen ein Fan von Wildspinat bin, habe ich mir gedacht: Ersetze doch den Spinat durch Wildspinat, sprich Giersch und Brennnessel. 🌱 Und anstelle von Lavash-Brot gibt es Buchweizen-Pfannkuchen. Die habe ich vor ein paar Tagen schon mal gemacht und sie waren saulecker! 😋 

In meiner Getreidemühle werden 
100 g Buchweizen gemahlen und mit einem Ei und Sprudelwasser und etwas Salz angerührt. 
Den Teig schön ziehen lassen und relativ dünnflüssig zubereiten. Und dann dünne Fladen in der Pfanne knusprig backen. Ein Genuss, sage ich euch! 🥞✨

Für den Joghurt-Dip werden Zwiebeln in der Pfanne glasig gedünstet und es kommen Knoblauch und Kurkuma, etwas Zimt und getrocknete Minze dazu. Dann folgt der gehackte Wildspinat. 🍳 
Alles abkühlen lassen und zum Joghurt geben. Mit gehackten Walnüssen toppen und etwas Olivenöl und Minze als Garnitur. 🥣🥜🍃


Und da ja heute das Rückspiel im Champions League Viertelfinale FC Bayern München gegen Real Madrid in der Allianz Arena stattfindet und ich seit Kindertagen bekennender FC Bayern München Fan bin, gibt es dieses Festessen zum Fußball bei mir. ⚽️🏟️🔴⚪️

Pack ma's, FC Bayern! Mia san mia! 👫🍴🏆

P.S. die Kosten Aufstellung fehlt ja noch. Von wegen Kochen ohne Kohle:
Griechischer Joghurt (weniger als 1/2 Packung): 0,88 €
Wildkräuter (Giersch & Brennnessel): 0,00 €
Walnüsse & Olivenöl: 0,35 €
Buchweizen (100 g): 0,34 €
1 Ei & Sprudelwasser: 0,25 €
Gesamtpreis: ca. 1,82 € 👫🍴

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